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学习进行时

生物学院开启“醴泉计划”

多种实践形式提高大学生专业素养


2013年,我校开天津市高校之先河,在生物学院新增设生物工程(酿酒工艺)专业,更好地应对社会企业需求。一年多来,学院通过开设蒸馏酒工艺学、酿酒分析与检测、酒类风味化学与品评技术等核心课程,不断提高学生专业理论水平。

为进一步提升酿酒工艺人才培养质量,近日,生物学院开启“醴泉计划”。每年定期从酿酒工艺专业中选择五名品学兼优的学生,进入天津科技大学食品工程中心纯鲜啤酒中试基地进行实习培训,全程参与粉原料、投料、糖化、煮沸、去杂、机械化发酵等啤酒酿造实践工作。培训结束后,经考核合格,获得由该基地颁发的培训证书。

“醴泉计划”为酿酒工艺专业创新人才培养实践工作增添了新模式。计划开启以来,首批参与培训的五名同学表现积极,他们主动到图书馆借阅酿酒工艺相关的书籍,将平时书本中学习到的传统酿造技术以及现代生物工程等方面的基本理论知识用于实践,在实践中深入掌握啤酒酿造过程工艺,效果良好。

近年来,生物学院依托教学与科研优势,秉承“知行合一、至善求是”的院训精神,先后开展Rotation计划(实验室轮转制度),举行“海河杯”生物科技创新竞赛、“琼糯酩香”自酿米酒大赛、“尼雅”葡萄酒文化节等特色活动。同时,积极组织学生深入中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、华润雪花啤酒(天津)有限公司等知名酒类企业进行参观实习,通过各种实践形式,提高学生专业素养。

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